上海发布食品安全全链条监管新举措：数字化追溯如何守护＂舌尖上的安全＂？-追溯云

上海发布食品安全全链条监管新举措：数字化追溯如何守护＂舌尖上的安全＂？

2026-04-10 14:25 公司新闻

摘要

2026年4月，上海市人民政府办公厅印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的若干措施》（以下简称《措施》），这份文件不仅为上海的食品安全治理描绘了清晰路线图，更释放出一个强烈信号：数字化追溯已成为食品安全监管的核心抓手。作为深耕食品安全追溯领域十五年的先行者，追溯云信息发展股份有限公司深知，这不仅是政策的升级，更是行业从"被动应对"向"主动预防"转型的关键一步。

一、政策亮点：从"单点监管"到"全链条追溯"

《措施》的核心突破在于"全链条"三个字。过去，食品安全监管往往分散在生产、流通、消费等各个环节，信息孤岛问题突出，一旦出现问题，溯源难、追责难。此次《措施》明确提出五大重点方向：

1. 源头与追溯：推行食用农产品承诺达标合格证电子化

食品安全的源头在田间地头。《措施》要求扩大"申农链"覆盖范围，推动食用农产品全链条信息追溯与上海市食品安全信息追溯系统数据贯通。这意味着，从农产品产地到餐桌，每一条信息都将被数字化记录，形成完整的

追溯链条

。

这正是我们十五年来持续深耕的领域。作为参与全国多批肉菜流通追溯试点城市建设的实践者，我们深刻理解源头数据采集的难点与价值。我们的重要产品追溯平台已覆盖多个省市，构建起从产地到消费终端的数据高速公路。每日新增数据量达1000万条，累计80亿条数据资产，不仅是技术的积累，更是对食品安全责任的理解与担当。

2. 数字化监管：智能化与数据赋能双轮驱动

《措施》明确要求全面提升智能化监管和数字化管理水平，强化技术支撑与数据赋能。这一提法直指传统监管模式的痛点：人力监管存在盲区，事后处置难以防患于未然。

数字化监管的核心在于

"让数据说话"

。我们依托北斗定位、物联网传感、区块链存证等技术，构建了完整的数据采集与治理体系。以自研保供测算模型为例，系统能够实时监测生活必需品的流通情况，预测供需波动，为政府决策提供科学依据。这不是简单的数据展示，而是将数据转化为监管能力，让食品安全治理更加精准、高效。

3. 长三角协同：追溯标准统一与信息互通

食品安全没有地域边界。《措施》提出推动长三角区域追溯标准统一与信息互通互认，这一举措具有深远的战略意义。长三角地区人口流动频繁、供应链交织，如果各地追溯系统标准不一，数据无法互通，就无法实现真正的全链条追溯。

跨区域协同追溯是行业发展的必然趋势。我们的平台已在多个省市落地，积累了丰富的跨区域数据整合经验。统一的技术标准、开放的数据接口、安全的信息共享机制，这些都不是一蹴而就的，需要在实践中不断磨合与优化。我们期待与更多地区携手，共建食品安全追溯的

"数字高速公路"

。

4. 校园食品安全：建立数字化平台

校园食品安全是重中之重。《措施》要求建立数字化平台，规范食材采购、供应、验收、结算等流程，推进"互联网+明厨亮灶"。这不仅是技术问题，更是责任问题。

校园食品安全的关键在于

"看得见、管得住"

。我们的平台可实现从供应商资质审核、食材采购入库、到验收结算的全流程数字化管理，每一个环节都有迹可循、有据可查。结合物联网传感技术，学校食堂的温度、湿度、消毒记录等数据实时上传，监管部门和家长都能通过手机查看，真正实现"阳光厨房"。

5. 网络餐饮监管：推动"互联网+明厨亮灶"

随着外卖行业的快速发展，无堂食外卖的监管成为新课题。《措施》要求强化无堂食外卖监管，推动"互联网+明厨亮灶"建设，让消费者吃得明白、吃得放心。

网络餐饮的难点在于

"看不见"

。我们通过视频监控与AI智能分析，实现了对餐饮后厨的实时监测。AI系统能够自动识别从业人员是否佩戴口罩、操作是否规范、环境卫生是否达标等问题，并及时预警。这不是简单的监控，而是将"明厨亮灶"升级为"智能监管"，让食品安全监管更加主动、高效。

二、行业洞察：数字化追溯的三大发展趋势

从《措施》的五大重点方向，我们可以清晰看到食品安全追溯领域的三大发展趋势：

趋势一：从"信息记录"到"智能预警"。传统追溯系统更多是事后查询，而未来的追溯系统将通过AI大模型实现风险预测与智能预警，让问题在发生前就被发现、被解决。
趋势二：从"单一环节"到"全链条贯通"。食品安全是一个系统工程，任何一个环节的缺失都可能导致风险。全链条追溯不仅是技术要求，更是责任要求。
趋势三：从"政府监管"到"社会共治"。数字化追溯让信息更加透明，消费者、企业、政府都能参与其中，形成全社会共同守护食品安全的格局。

三、追溯云：十五年积累，守护每一份安心

追溯云信息发展股份有限公司定位为中国领先的供应链数据服务运营商，核心技术涵盖北斗、AI大模型、大数据、物联网、区块链、云计算等前沿领域。十五年来，我们始终聚焦食品安全追溯这一赛道，参与了全国多批肉菜流通追溯试点城市建设，重要产品追溯省级/市级平台覆盖多个省市。
我们的核心竞争力在于数据与技术。每日新增数据量1000万条，累计80亿条数据资产，这些数据不仅是我们的宝贵财富,更是我们对食品安全责任的见证。我们的代表产品包括小云AI智能问答机器人、自研保供测算模型、智能数据治理工具等，这些产品已在实践中得到验证，为客户创造了实实在在的价值。